現(xiàn)代年輕人崇尚“無飯主義“,團年飯也未必自己煮。廣州很多年輕家庭都會選擇買現(xiàn)成盆菜,并速遞上門,另有部分家庭選擇在網(wǎng)上預(yù)訂星級名廚上門做團年飯,安坐家中就能享用高品質(zhì)的團年飯。
有外賣餐飲平臺在農(nóng)歷新年前曾對70至90后進行有關(guān)團年飯的調(diào)查,結(jié)果顯至,有30.4%的受訪者表示,“團年飯會考慮點外賣“;有80%受訪者表示不打算過年期間煮飯;其中有37.5%受訪者表示,為免父母勞累,會考慮點外賣。據(jù)悉,今年農(nóng)歷新年外賣餐飲市場,套餐價格由100元至1200元(人民幣.下同)不等。
為針對新的消費需求,廣州多間酒家今年亦紛紛擴充盆菜及外賣家宴的業(yè)務(wù)。廣州酒家集團的酒樓今年推出兩款團年飯外賣套餐,其中包括了桶子雞、豬手鮑魚、乳豬拼盤等過年應(yīng)節(jié)餸菜。該集團負(fù)責(zé)人表示,由于外賣餐飲興起及配送服務(wù)成熟,促使今年團年飯?zhí)撞涂伤拓浬祥T,令年輕顧客亦可在家吃到酒樓水準(zhǔn)的團年飯。
除了外賣團年飯,近年?國內(nèi)不少餐飲平臺均推出廚師上門做團年飯的服務(wù)。有知名廚師上門服務(wù)平臺,今年因應(yīng)市場需求,廣州、深圳及上海的客戶可選擇自己心儀的廚師,煮出合自己口味的團年飯。