▲攀鱸。(圖／翻攝自微博)

曾被視為破壞澳洲生態(tài)的神秘殺手“攀鱸“，近年來成為中國美食新寵兒！攀鱸長相奇特，不但能在地面搖擺前行，還能在泥地里休眠，還被稱為“會(huì)走路的怪魚“，如今成為西雙版納著名“致富魚種“，許多餐廳紛紛引進(jìn)，吸引饕客們前來品嘗，據(jù)說口感十分鮮美。

據(jù)《每日頭條》報(bào)導(dǎo)，攀鱸是傣族常見的食材之一，全身上下除了內(nèi)臟外，其他部位均可食用，只要烹飪得當(dāng)，魚鱗、魚骨都能吃。傣族料理中，攀鱸可制成魚肉涼拌生食、炸魚皮、魚骨或是完整烤魚，味道十分鮮美。

報(bào)導(dǎo)指出，攀鱸無法以一般處理魚類的方式處理，因?yàn)闃O有可能刺傷廚師，必須先將它平放砧板，雙手戴上厚膠手套，以湯勺等物品固定魚尾，另一手持木槌將其敲暈，等到背鰭放松后才能剖腹刮鱗片。

正因?yàn)轶w型堅(jiān)硬、難以處理，許多人不明白攀鱸“有什么好吃的“，因此一度成為瀕臨滅絕的品種。直到西雙版納當(dāng)?shù)厝恕伴_發(fā)成功“，眾人才知道原來攀鱸的營養(yǎng)價(jià)值極高，魚肉中含有豐富成分，且味道十分美味。

▲巴布亞紐幾內(nèi)亞、澳洲早在2015年就傳出攀鱸危機(jī)。

央視曾于“致富經(jīng)“節(jié)目中介紹過攀鱸，全名為“龜殼攀鱸“，屬于大陸特有淡水魚品種，主要分布在中國、馬來西亞、印度等東南亞地區(qū)，因?yàn)楫a(chǎn)地多，所以俗稱也不少，在云南稱為“吧西哩“，傣族語譯為“很快消失的魚“。該魚體型小，但經(jīng)過不斷人工培育，如今可以長到20公分長。

攀鱸是種擁有強(qiáng)大侵略性的淡水魚，具有堅(jiān)硬的魚鰭和魚鱗，當(dāng)被鳥類或其他魚類吞食后，會(huì)用尖銳背鰭卡住掠食者的喉嚨，導(dǎo)致它們窒息而死。此外，雖然是淡水魚類，但攀鱸具有吸氣式器官，能夠在陸地上棲息數(shù)天或是數(shù)周，在干旱期間，它們會(huì)鉆入泥地中求生。

雖然攀鱸在中國被視為美食，但在澳洲可是危害生態(tài)的殺手。英國《每日郵報(bào)》2015年曾報(bào)導(dǎo)，詹姆斯庫克大學(xué)（James Cook University）研究發(fā)現(xiàn)，攀鱸雖然是淡水魚類，卻能生長在海里，懷疑它們已演化出適應(yīng)咸水環(huán)境的能力。

科學(xué)家南森（Nathan Waltham）指出，攀鱸還能利用尾鰭“攀“在漁船底部“搭便車“，在巴布亞紐幾內(nèi)亞嚴(yán)重威脅當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)，若不加以控制，恐會(huì)延伸到澳洲托勒斯海峽(Torres Strait)附近繁殖，最終入侵澳洲。澳洲當(dāng)?shù)卣簿鏉O民和旅行者，要能判別這種魚類，盡可能不要讓它破壞澳洲的生態(tài)環(huán)境。