中國寧波綠順水產(chǎn)有限公司大水產(chǎn)交易區(qū)，日前出現(xiàn)一條長達50多公分、重約4.9公斤、通體金燦燦的大黃魚，據(jù)悉這條魚價值不貲，每公斤售價3萬元人民幣，最后以14.8萬元人民幣成交，相當于當?shù)匾惠v全新轎車的價格。

據(jù)悉這條大黃魚是由奉化漁民所捕獲，買家則是一間飯店，但賣方不愿透露是哪間飯店，僅表示這么大的大黃魚相當罕見，價值難以預估。

“這么重的大黃魚，我第一次看到。”在水產(chǎn)市場做了好幾年生意的葉先生告訴記者，和去年相比，今年大黃魚數(shù)量明顯減少，市場上較為常見的是重約0.5公斤左右的大黃魚，重量超過1公斤的已經(jīng)是很少見的。

綠順水產(chǎn)負責人戎永敢也指出，這么大的黃魚，自己也很多年沒見過了，他說大黃魚必須是在晚間捕撈，因為大黃魚是會變色的魚類，體內(nèi)含有一種黃色色素，見光就會分解。如果是在白天捕撈，大黃魚周身就會呈現(xiàn)白色。

至于大黃魚應該如何烹煮，中國烹飪大師林軍向媒體表示，這種魚都是專門拿來宴請重要客人的，一般是一魚兩吃或三吃，甚至有更多吃法，可做雪菜大黃魚湯、紅燒、抱鹽等寧波菜的經(jīng)典烹飪方法。

寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會小而美分會會長潘永健則表示，大黃魚的烹飪方法建議采傳統(tǒng)的紅燒、抱鹽等比較好，“這條魚的魚膠值很多錢，估計會賣到3萬元人民幣左右。”另根據(jù)寧波人傳統(tǒng)，大黃魚的魚膠相當補。