“別算我一份”，許多經(jīng)營餐廳的廚師都夢想被《米其林指南》推薦，星星加持可望名利雙收，法國頂尖名廚布拉斯卻說，希望新版《米其林指南》出版時別再提他的餐廳，因為他覺得要保持聲名不墜壓力太大，他只想安靜地經(jīng)營餐廳。

46歲的布拉斯在法國南部拉吉奧爾經(jīng)營Le Suquet餐廳，是少數(shù)獲得米其林3星榮譽的名廚，清爽的溫沙拉遠近馳名，布拉斯主動表示，希望米其林明年2月出版度新版指南時，不要寫到他，布拉斯說：“我想我會失去名氣，但我可以接受?！薄睹灼淞种改稀坊貞?yīng)：“這是第一次有廚師要求我們不要介紹他，我們會尊重他的要求?！?/P>

2003年，法國米其林三星名廚羅梭因擔憂餐廳評鑒被降級，壓力大到飲彈自殺，布拉斯說，他也感受到類似的壓力，“這事情在我心中盤踞一角”，他希望自己不至于步上后塵，決定擺脫米其林評鑒的壓力。

過去也有其他法國名廚主動對米其林說不，已故的桑德漢斯2005年宣布放棄星級榮譽，回歸單純的烹飪，并改變餐廳菜色。布拉斯的情況略有不同，他不接受評鑒，但餐廳仍將供應(yīng)曾獲得高度評價的227歐元套餐。

標榜要囊括法國最佳餐廳的《米其林指南》，如果刻意不提Le Suquet也很奇怪，輿論可能會質(zhì)疑《米其林指南》內(nèi)容不夠完備。

布拉斯的接棒父親米修布拉斯經(jīng)營Le Suquet餐廳，老布拉斯名氣更大，他本是科學家轉(zhuǎn)行當廚師，首創(chuàng)巖漿巧克力蛋糕，并綜合30多種香草蔬菜做成溫沙拉，兒子到日本北海道開設(shè)分店，與父親較勁，父子倆人的故事還被拍成美食電影《米其林廚神：美味的傳承》。