有一種魚叫蝦虎魚在東至升金湖被稱作麥魚，是一種小型名貴水產。因其形體小似麥，又值麥收季節盛產，故名麥魚。每公斤麥魚數量達到8000-10000條。麥魚產區分布在升金湖以及與之相連的黃湓河、堯渡河，張溪、堯渡是麥魚的主要產地。麥魚喜愛生活在以礫石、沙土為底質的沒有污染的河流、湖泊中，其食物以小魚、小蟲為主，兼食水中硅蘗類生物。

用清干隆二十三年((東至縣志.疆域志))，載“麥魚，縣東四十里上溪潭產。其形體小似麥，溯流石人灘漸大,越此則化情蜓飛去。味鮮、里人珍之。”每年春雨到來之際，河水轉清、流速較快，白天幼魚成群溯游而上，在水流較平緩的位置石人灘形成魚汛。在清朝年間，麥魚是皇家貢品。宣統二年即1910年清政府將麥魚送到意大利秘拉諾參加水產博覽會，并獲得金獎，從而使麥魚蜚聲中外。歷史的記載更顯東麥魚的悠久歷史。

捕捉方法：利用毛竹筑起簡易的土壩形成水簾，兩頭放置漁網，麥魚逆流無法上游就會游到兩邊的漁網之中。1973年麥魚產量達到5萬公斤，1986年低谷時只有500公斤。后在保護升金湖資源過程中，麥魚產量有所上揚，現在每年穩定在5000公斤。因麥魚的稀少和捕捉制作工藝難度較大.