2016年WCE世界杯沖煮大賽冠軍粕谷哲，原本最愛喝的飲料是可樂，但卻在2012年時罹患糖尿病，迫使他必須戒掉可樂。而在他住院時，選擇與可樂顏色相似的咖啡來喝，沒想到也是他這輩子喝過最難喝的咖啡，卻也成為他生命中的轉捩點，讓他開始對咖啡產生興趣。

據媒體報導，現年32歲的粕谷哲是日本茨城人，在全職咖啡師之前，從事電子業，工作壓力很大。因此當他病好后，便決定辭職，到一間咖啡店工作，向頂級精品咖啡豆比賽杯測師古橋伯章學習，也讓他對于精品咖啡有更深一層的認識，也學會如何沖泡手沖咖啡。

為了這次WCE世界杯沖煮大賽，粕谷哲與古橋伯章購入60公斤，產自巴拿馬Ninety Plus Geisha的日曬Silvia。也特意改用能激發風味、酸質、喉韻等比賽中重要評分標準的淺度烘焙，光是為了調整烘培度，就花了將近30公斤。而Silvia價格昂貴，光為了這次比賽，就花上40多萬港幣。

粕谷哲表示“我相信科學，我希望以數據去說服別人，以簡單方法說明怎樣沖煮咖啡可以得到最棒的咖啡。”而他沖煮咖啡的理念也非常簡單，認為越多次的沖煮過程會令咖啡味道變得更有層次，因此這次比賽，Tetsu便用了分開五次沖煮的方法去處理這支Silvia，每次都直至咖啡完全滴完為止才再次加水。

粕谷哲的致勝秘密在于用上自己研究所出的“4:6定論”，即是在頭兩次沖煮時注入40%的水，用作決定酸度跟甜度，余下的60％決定咖啡的強度。如果首次注水量比第二次多，酸度就會很強；相反，注水量較少的話，就會較甜。最后60%分成一至三次注水，越多次的注水會令咖啡越濃烈。由于這個概念非常簡單易明，令評審相信此舉能更有效推廣咖啡文化，因此給了他不少分數。

雖然已經成為世界級咖啡師，但被問到認為最好喝的咖啡是什么，粕谷哲則是說“別人沖的咖啡”因為只有喝別人沖泡的咖啡，自己才能夠專心品嘗。如果是自己沖泡的咖啡，總是會在其中找到不同的缺憾。