哪個(gè)專家最多人問(wèn)他健康常識(shí)？不就是Google了！

2016年Google出了一份報(bào)告，稱為Google Food Trends 2016，里面提到，美國(guó)人在2014至2016年間，對(duì)甚么功能食物最感興趣，結(jié)果姜黃大舉勝出，成為最多人搜尋的食物之一。全個(gè)美國(guó)的主要城市，都在搜尋姜黃對(duì)身體的好處和煮法，那究竟姜黃是甚么東西呢？

新鮮姜黃的外表和名字一樣，有點(diǎn)類似生姜，但如果切開(kāi)來(lái)看，生姜的肉是黃色的，而姜黃的肉是橙色。在中醫(yī)角度，姜黃和生姜無(wú)論品種還是用法，也完全不一樣。中醫(yī)鄭智仁表示，生姜食療通常用以治療風(fēng)寒感冒，而姜黃食療通常針對(duì)疼痛癥狀。

他還提到，姜黃是實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)的研究對(duì)象，全球有超過(guò)六千份研究，針對(duì)姜黃主要的有效成份姜黃素。這些研究指出，姜黃素有抗炎、抗菌、抗氧化等功效，還有實(shí)驗(yàn)證明，姜黃素可以增加老鼠心臟的血流量。但是姜黃素溶的脂溶性大過(guò)于水溶性，不是吃進(jìn)肚子就吸收得到。將姜黃混和脂肪類的食物，例如全脂牛奶、乳酪等一起吃，吸收和食療效果會(huì)大大提升。

熱愛(ài)咖哩的印度人，最擅長(zhǎng)將姜黃融入食物之中。居港印度人星泰宏說(shuō)，姜黃是印度人常用的香料，家中天天煮咖哩，一定會(huì)加姜黃粉。但是現(xiàn)代都市人生活節(jié)奏忙碌，咖哩需要收集多種食材才能煮，很難每天都吃。另一款印度保健食物：姜黃奶，相對(duì)而言較適合都市人。

阿星表示，每次身體疲累或者偶爾感冒，媽媽就在他睡覺(jué)前，給他喝一杯暖暖的姜黃奶。這種保健飲料做法簡(jiǎn)單，只要將全脂奶加入鍋中，用中火煮滾，灑上適量姜黃粉，令牛奶變成金黃色，再按口味加入砂糖，大約煮十分鐘就完成。“喝完后睡覺(jué)，睡醒了身體真的好很多！”

雖然姜黃對(duì)身體有很多好處，但中醫(yī)鄭智仁提醒，姜黃的性質(zhì)偏溫，體質(zhì)偏熱、容易上火的人，不能吃太多。姜黃也有活血功效，孕婦也要避免。

姜黃主要的有效成份姜黃素，有抗炎、抗菌、抗氧化等功效。

姜黃素不易被人體吸收，但將姜黃混和脂肪類的食物，例如全脂牛奶一起喝，食療效果能大幅提升。