對于不習慣吃生食的歐美國家來說，日本料理對他們是一大挑戰，有些人可以接受，但有些人卻不行。

國外網站《BuzzFeed》找來多名美國人，讓他們體驗生平第一次吃“海膽“，幾乎每一位都對海膽的外形感到困惑甚至是恐懼。影片中，當他們鼓起勇氣吞下準備好的“海膽軍艦“時，有人認為沒有想像中的可怕，但也有人相當厭惡表示“感覺像吃了舌頭“、“像是吃海水和皮鞋的混合物“。