薏仁中含有豐富的薏仁素、多種維生素、膳食纖維、鈣、鎂、磷、鐵等，其中的膳食纖維能夠幫助腸胃蠕動(dòng)，提升肌膚的保水度，所以薏仁也是女性常用來(lái)保濕肌膚的食材。

薏仁內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)素能分解酵素，軟化皮膚角質(zhì)，提高肌膚新陳代謝，強(qiáng)化皮膚抗菌功能，能保濕、抗老、減少青春痘，消除痘疤、色素斑點(diǎn)、粉刺、雀斑、老人斑、皺紋等。

而且根據(jù)最新研究顯示，每天喝五九○毫克的薏仁水，能減少三七％的臉部斑點(diǎn)、七．七％的黑色素量并增加二五．一％緊實(shí)度、八．七％表皮含水量以及三．八％的肌膚彈性，可見(jiàn)薏仁水對(duì)肌膚保養(yǎng)有很大的幫助。

薏仁也有助于袪濕消水，它可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，因而能達(dá)到利尿、消水腫、排除體內(nèi)多余水分的功效。而且薏仁所含豐富的水溶性纖維能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便，改善便祕(mì)的毛病，再加上薏仁高單位含量的纖維質(zhì)（五谷類(lèi)中含量最高的），能增加飽足感，達(dá)到減少食量的目的。

薏仁也能有效對(duì)治三高（高血壓、高血糖、高血脂）。現(xiàn)代人飲食偏油又好吃重咸，日積月累下來(lái)對(duì)身體一定會(huì)造成不良影響。而薏仁中所含的水溶性纖維能吸附膽汁酸（為膽汁的主要有機(jī)成分，有助于脂類(lèi)物質(zhì)乳化，增強(qiáng)其消化吸收）。

膽汁酸有消化脂肪的功能，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、血中膽固醇、三酸甘油脂，并有效預(yù)防心腦血管疾病。

【黑豆薏仁茶】

材料：黑豆20克、薏仁24克。

作法：

1.將黑豆、薏仁洗干凈后瀝干水分。

2.將黑豆、薏仁放入鍋中，并加入約三百毫升的水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮二十分鐘。

3.煮熟后過(guò)濾掉黑豆、薏仁即可飲用。

功效

1.補(bǔ)血益氣，改善臉色。

2.利尿排便。

中醫(yī)師的小提醒

本配方可再加入薏仁20克、赤小豆15克、荷葉六克，以水1000毫升煮至豆?fàn)€，飲湯食豆。本方有補(bǔ)腎健脾，行水散瘀之功。主治慢性腎炎后期，濕阻血瘀，以致尿有蛋白長(zhǎng)期不愈者；或尿中有泡泡，小便不利者。

小叮嚀

1.黑豆含有多量的磷離子及鉀離子，不適合患有腎臟病的患者經(jīng)常食用。

2.薏仁在中醫(yī)的理論中是屬于寒涼性的，所以女性宜避免在生理期間食用。

3.黑豆、薏仁都有利尿的效果，會(huì)促進(jìn)排出體內(nèi)水分，若是孕婦食用，有可能會(huì)減少羊水含量，所以也要避免食用。