紀(jì)錄片《不瘦降之謎》（Super Size Me）主角曾連續(xù)30日只食用快餐，用實(shí)驗(yàn)顯示經(jīng)常進(jìn)食快餐食品，對生理及心理健康均會(huì)造成負(fù)面影響。美國近日有研究進(jìn)一步印證實(shí)驗(yàn)，指進(jìn)食大量快餐食品會(huì)令體內(nèi)鄰苯二甲酸酯含量偏高，增加患上哮喘及自閉等風(fēng)險(xiǎn)。

研究刊登于《環(huán)境與健康展望期刊》，指美國一間研究院早分析約8,800名人士尿液樣本，發(fā)現(xiàn)在采取尿液前24小時(shí)內(nèi)進(jìn)食較多快餐食物人士，包括漢堡及薄餅等，其尿液內(nèi)的鄰苯二甲酸酯（Phthalates）的水平，較其他在同時(shí)期沒有食過快餐的人士高出40%。

鄰苯二甲酸酯是一種能夠干擾荷爾蒙的化學(xué)物，若攝取過量，有機(jī)會(huì)增加患上哮喘及自閉癥等疾病的機(jī)會(huì)。

專家指，需要研究更多，方能證實(shí)快餐食品內(nèi)的鄰苯二甲酸酯對健康的影響，而鄰苯二甲酸脂多來自肉類或面包、米飯、薄餅、蛋糕等含谷類食品，多吃會(huì)提升吸收化學(xué)物的風(fēng)險(xiǎn)。